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石榴汁与补钾

January 08, 2017

石榴汁中还含有最为丰富的钾,钾对维持皮肤和机体的酸碱度,维持细胞内的渗透压和新陈代谢正常必不可少。心肌的正常活动,要求细胞内外的电解质成分保持在一定范围内的平衡,而各种电解质中又以钾对心肌的影响特别大。血钾的过高过低,均可引起显著的心电图变化,重度的血钾不平衡,且能产生严重的心律失常,甚至死亡。

很多人都知道钠 (盐) 对人体的影响。过低的钠会使人觉得乏力,甚至脱水, 呼吸困难。过高的摄取钠,往往会引起高血压及心脏疾病。所以,很多国家都把低盐饮食作为公共卫生教育的主题之一。

实际上,最新的研究显示,只控制钠摄取量是片面和不够的。人体中钾与钠的平衡才是至关重要的。合理的钾摄取以及与钠的平衡可能与高血压和心血管疾病有直接的关系。日本人高血压和心血管疾病的患病率较很多国家低。较普遍的看法是,日本人引用大量的绿茶。有趣的是,美国食品于医药管理局 (FDA) 在2006年5月拒绝了绿茶商 要在食品包装上加注” 绿茶可降低心脏病风险“的请求。恰恰在这之前, FDA批准了 可在食品标签上使用”钾摄取可能降低高血压和中风的风险“的标示。日本饮食中,鱼和生菜明显比其它地方来的多。鱼和生菜都含较高的钾。这可能才是日本人患高血压和中风低的真正原因。

正常人的钾排泄量与食人量相等,在生长时期,由于体内组织增加,钾平衡呈正性,当组织分解时,其所含的钾被释放而排除,则钾呈负平衡。很多天然食物均含钾盐,一般膳食每日可供给2~4克钾,足够生理上的需要。但是,由於饮食习惯的改变,低钾以经成为一个普遍现象。       美国一个调查发现,超过一半的美国人的钾摄取量不足所需量的一半。补钾的最好途径是什么呢?食富含钾的食物——限盐补钾,石榴最佳!